Chapelure : rayon alimentation de base ou plats préparés ?

La chapelure, ingrédient longtemps cantonné aux placards des cuisiniers amateurs, suscite aujourd’hui un débat inattendu. D’un côté, certains la voient encore comme un indispensable du rayon alimentation de base, idéale pour paner viandes et poissons. De l’autre, les amateurs de …

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